Eco responsabilité en hôtellerie-restauration Mixte : présentiel / à distance

A l'issue de la formation, les apprenants seront capables de:

• Comprendre les enjeux du développement durable
• Mettre en place des actions éco responsable dans la gestion de l'eau, de l'énergie et des déchets au sein de leur service
• Communiquer et valoriser ces actions auprès de la clientèle de l'établissement

Répondre aux critères obligatoires du classement ATOUTFRANCE sur la formation et la sensibilisation aux gestes eco-responsable en hôtellerie-restauration.

Une formation en présentiel ou distanciel, par un professionnel de l'hôtellerie et de la formation, pour une alliance d'apports théoriques et outils directement applicables.

Comprendre les enjeux du développement durable

• Être eco-responsable , qu'est-ce que c'est ?
• Le développement durable : 3 Piliers, 17 objectifs

Maîtriser sa gestion d'énergie

• Bien choisir ses équipements, les entretenir
• Contrôler sa consommation d'énergie
• Agir sur l'isolation, les éclairages
• Faire preuve de sobriété numérique

Maîtriser sa gestion de l'eau

• Bien choisir ses équipements, les entretenir
• Contrôler sa consommation d'eau
• Maîtriser les produits utilisés et limiter l'impact environnemental

Maîtriser sa gestion des déchets

• Réduire et bien trier ses déchets
• Limiter le gaspillage alimentaire
• Valoriser les bio déchets

Biodiversité et mobilité durable

• Protéger la faune et la flore locales
• Valoriser l'utilisation des modes de déplacements éco responsables

Mettre en œuvre et communiquer

• Rédiger son plan d'action
• Valoriser ses actions auprès de la clientèle

•  Comprendre les enjeux du développement durable
•  Mettre en place des actions éco responsable dans la gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets au sein de leur service
•  Communiquer et valoriser ces actions auprès de la clientèle de l’établissement

• Explications théoriques suivies de pratiques guidées puis de mises en autonomie.
• Exercices autonomes et réguliers pour assurer l'assimilation

Votre formation se déroule en présentiel avec :

• 1 ordinateur
• 1 vidéoprojecteur

Votre formation se déroule à distance avec :

• 1 ordinateur
• 1 connexion Internet
• 1 adresse e-mail valide
• 1 équipement audio (micro et enceintes ou casque)
• 1 Webcam (facultatif – dans l'idéal)
• 1 deuxième écran (facultatif – dans l'idéal)

Les objectifs pédagogiques sont évalués et suivis grâce à différentes méthodes adaptées aux acquisitions de compétences visées. Nos formateurs réalisent ces évaluations tout au long de la formation, que ce soit pendant les séances synchrones ou asynchrones. Voici une liste non exhaustive des méthodes d'évaluation pouvant être utilisées en formation :

• Questionnaire de vérification de connaissances (Quiz)
• Réalisation de Travaux Pratiques : production ou amélioration d'un fichier
• Mises en situation et grilles d'analyse
• Serious Game : jeu de rôles et analyse
• Activités interactives à travers l'utilisation d'une plate-forme connectée

Toutes nos formations intègrent une auto-évaluation via notre Extranet Stagiaire au début et à la fin de chaque action de formation. Cet outil offre à chacun la possibilité de mesurer sa progression par rapport aux objectifs pédagogiques visés et leurs atteintes.